Salonger

Salongerna är vår à la cartedel i restaurangen som är belägen på det övre planet. Öppet från tisdag till lördag från klockan 17.00. Köket värnar om råvaran, både urval och komposition utförs med omtanke och förkärlek för lokala ingridienser som följer årstidens skörd. I menyn finner ni ett stort fokus på fisk och skaldjur, som ackompanjeras av en gedigen vinlista. Utöver detta finner ni självfallet alternativ från djur och växtriket. HAVA bon appétit! På sommaren har vi även vår terass öppen och serverar samma meny här. Säg gärna till om ni önskar boka bord ute.

À LA CARTE
 
MENYPAKET:
3-RÄTTERS - 525 kr
Avsmakningsmeny 6-RÄTTERS 750 kr
 
Menyn är levande som råvarorna och förändras efter säsong.
Vi väljer gärna ut er dryck till menyn.
FRÅN SKALDJURSBAREN

Hummer hel & halv

405/235 kr

Havskräftor

65 kr/st

Räkor 200 g

185 kr

Rökta räkor 200 g

175 kr

SKALDJURSPLATEAU:

Liten

295 kr

Mellan

465 kr

Stor

675 kr

serveras med hembakat bröd och aioli
OSTRON 1/6/12

Marenne

35 kr/195 kr/385 kr

Normandie

38 kr/225 kr/445 kr

våra ostron serveras med citron, tabasco och syrad schalottenlök.

Halv krabba

60 kr

FÖRRÄTTER

RImmad fjällröding
kavringskrutonger, forellrom och ostronemulsion

135kr

Sotad pilgrimsmussla
blomkålspuré, kålrabbi och vattenkrasse

195kr

Tartar på gödkalv
picklad silverlök, purjolöksaska, svampemulsion, friterad ostronskivling, smörgåskrasse och Gruyèreost

165kr

Kalixlöjrom
syrad rödlök, hängd gräddfil och smörstekt briochebröd

255kr

Carpaccio på Karljohansvamp
skogssvampemulsion, picklad kantarell, Gruyèreost och krispig ostronskivling

125kr

Halv hummer

235kr
VARMRÄTTER

Smörstekt piggvar
inkokt fänkål, semitorkade körsbärstomater, brynt smör, hackad mandel och potatispuré

325kr

Bakad och rimmad torskrygg
grönkålssallad, hollandaise, rödvinssås och saltrostade hasselnötter

295kr

Stekt rödingfilé
fänkålscrudité, syrlig pepparrotsgrädde, örtolja, forellrom och potatispuré

250kr

Lågtempererad hjortytterfilé
picklade kantareller, krispig ostronskivling, rostade solroskärnor, rödvinssås och pumpapuré

285kr

Variation på blomkål
rostade solroskärnor, bakade körsbärstomater och krondillsemulsion

245kr

Bakad rödtungafilé
halstrad pilgrimsmussla, beurre blanc och Avrugakaviar

385kr
DESSERTER

Blåbärsbavaroise
blåbärssorbet, blåbärsmaränger, limekaka och limecurd

110kr

Chokladterrin
karamelliserade hasselnötter, mjölksorbet, rostad vit choklad och mandelmassa

115kr

Äppeltartlett
italiensk maräng, brynt smörglass, salt karamellsås samt crumble på mandelmassa och bovete

110kr

Ostar
utvalda ostar med husets marmelad och knäcke

145kr

Chokladtryffel

30kr

Vinlistan på HAVA är inspirerad av hela världen men ryggraden går mot det klassiska, det i vårt tycke är Frankrike.
Självfallet arbeter vi med viner från alla världens hörn så länge kvalitén håller den kvalitétsnivå vi på HAVA eftersträvar.
Öllistan är gedigen och vi strävar efter att arbeta med lokala producenter och finner glädje i att byta ut sortimentet med
jämna mellanrum då vår barchef besitter ett stort intresse och ambition att ständigt utveckla utbudet
CHAMPAGNE

NV ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE

Pinot Noir, Jean-François Clouet

775 kr

2004 BILLECART SALMON BLANC DE BLANCS

Chardonnay, Billecart-Salmon

1995 kr

NV BILLECARTE SALMON BRUT

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Billecart-Salmon

1095 kr

2005 BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE BRUT

Pinot Noir, Chardonnay, Bollinger

1795 kr

DIEBOLT-VALLOIS PRESTIGE BRUT

Chardonnay, Diebolt-Vallois

835 kr

NV EGLY-OURIET BRUT 1ER CRU LES VIGNES DE VRIGNY

Pinot Meunier, Francis Egly

1195 kr

NV EGLY-OURIET GRAND CRU BRUT TRADITION

Pinot Noir, Chardonnay, Francis Egly

1635 kr

NV HENRI GIRAUD HOMMAGE À FRANÇOIS HÉMART

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Champagne Henri Giraud

1495 kr

NV LENOBLE CUVÈE INTENSE BRUT

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Anna och Antoine Malassagne

695/100 KR

NV LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Louis Roederer

875 kr

NV PERRIER JOUËT GRAND BRUT

Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Perrier-Jouët

875 kr

NV PIERRE PÉTERS CUVÉE DE RÉSERVE

Chardonnay, Rodolphe Péters

845 kr

MOUSSERANDE

NV CAVA RIGOL

Macabeu, Parellada, Xarel-lo, Rigol

425 kr

NV STONELEIGH BRUT CUVÈE

Chardonnay, Pinot Noir, Stoneleigh

525 kr

VITT VIN
ARGENTINA

2012 GRAN LURTON BLANCO

Chardonnay, Tocai Friulano, Francois Lurton

695 kr

AUSTRALIEN

2014 HILL & VALLEY

Riesling, Peter Lehmann

555 kr

2014 REEVES POINT

Chardonnay, Jacobs Creek

895 kr

FRANKRIKE

2015 CAVES DES PERRIÈRES POUILLY FUMÈ

Sauvignon Blanc, Lachteau

645 kr

2014 CHABLIS AOC

Chardonnay, Domaine du Chardonnay

545 kr

2013 CONDRIEU

Viogner, E.Guigal

1195 kr

2014 COTEAUX BOURGUIGNONS BLANC

Chardonnay, Cave des Vignerons de Buxy

395/105 kr

2012 DOMAINE LAROCHE CHABLIS GRAND CRU LES CLOS

Chardonnay, Domaine Laroche

1295 kr

2015 DOMAINE LAROCHE CHABLIS SAINT MARTIN

Chardonnay, Domaine Laroche

745 kr

NV LA CROIX ST PIERRE BLANC

Chardonnay, Sauvignon Blanc, JeanJean

365/90 kr

2015 LAROCHE BOURGOGNE RÉSERVE

Chardonnay, Domaine Laroche

595 kr

2015 LES VIGNES BILLA HAUT

Grenache Blanc, Grenache Gris, M. Chapoutier

475 kr

2014 MÂCON-VILLAGES

Chardonnay, Cave des vignerons de Buxy

575 kr

2013 PINOT GRIS RÈSERVE

Pinot Gris, Domaine Fernand Engel

645 kr

2014 POUILLY-FUISSÉ

Chardonnay, Maison Trénel Fils

895 kr

2015 SANCERRE BLANC

Sauvignon Blanc, Domaine La Croix St-Laurent

725 kr

2013 SANCERRE SAUVAGE

Sauvignon Blanc, Pascal Jolivet

995 kr

2015 TERRES FUMÈES TERRAT SAUVIGNON

Sauvignon Blanc, Terret Francois Lurton

365/92 kr

ITALIEN

2015 PIAN DEL GRISO

Pinot Grigio, Masi

645 kr

2014 VERMENTINO LITORALE

Chardonnay Trasminer, Masi

565/125 kr

2013 VIGN’ASMARA

Chardonnay Trasminer, Masi

735 kr

NYA ZEELAND

2015 RAPAURA

Sauvignon Blanc, Stoneleigh

765 kr

SPANIEN

2014 IZADI BLANCO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

535 kr

2015 MARTÍN CÓDAX ALBARIÑO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

525 kr

SYDAFRIKA

2014 MARVELOUS YELLOW

Chenin Blanc, Sèmillion, Clairette Blanche, Viognier, Muscat d’Alexandrie, Mulderbosch

495/125 kr

TYSKLAND

2013 BERG ROSENECK

Riesling, August Kesseler

1295 kr

2014 TERRA MONTOSA

Riesling, Georg Breuer

825 kr

USA

2014 CLOS DU BOIS NORTH COAST

Chardonnay, Clos du Bois

565 kr

2014 STE MICHELLE

Riesling, Ste Michelle Wine

765 kr

2014 SUN GATE

Chardonnay, Sun Gate

325/85 kr

ÖSTERRIKE

2014 GRÜNER VELTLINER HEIDEBODEN

Grüner Veltliner, Nittnaus

455/115 kr

2014 GRÜNER VELTLINER KAMPTALER TERASSEN

Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer

695 kr

RÖTT VIN
ARGENTINA

2013 CATENA

Malbec, Botega Catena Zapata

625 kr

AUSTRALIEN

2012 ST HUGO COONAWARRA

Cabernet Sauvignon, Jacob’s Creek

995 kr

2013 WYNDHAM ESTATE BIN 555

Shiraz, Orlando Wyndham

495/125 kr

CHILE

2013 HUMO BLANCO GRAN CUVÈE

Pinot Noir, Francois Lurton

735 kr

FRANKRIKE

2011 CHÂTEAU BARDOULET

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Crus et domaines de France

965 kr

2012 CHATEAU CAPET-GUILLIER SAINT-EMILION GRAND CRU

Merlot, Maison Antoine Moueix

1035 kr

2014 CHÂTEAU DU TRIGNON CÔTES DU RHÔNE

Grenache, Syrah, Mourvédre, Quiot

515 kr

2013 CHÂTEAU LE PEUT SAINCRIT

Merlot, Cabernet Sauvignon, Crus et domaines de France

525 kr

2012 DOMAINE DU VIEUX LAZARET CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvédre, Quiot

895 kr

2014 LES VIGNES BILLA HAUT

Carignan, Grenache, Syrah, M.Chapoutier

475 kr

2013 SAINT JOSEPH ROUGE

Syrah, E. Guigal Château d’Ampuis

875 kr

2014 VILLA GARROS

Merlot, Francois Lurton

495/125 kr

ITALIEN

2014 ALTESINO ROSSO TOSCANA

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Altesino

695 kr

2010 CASTELLO D’ABOLA LE ELLERE

Sangiovese, Castello d’Abola

795 kr

2014 MASSERIA ALTEMURA SASSEO

Primitivo, Masseria Altemura

575 kr

NYA ZEELAND

2014 RAPAURA

Pinot Noir, Stoneleigh

695 kr

SPANIEN

2013 GLORIOSO CRIANZA

Tempranillo, Hijos de Antonio Barcelo

455/115 kr

2011 IZADI RESERVA

Tempranillo, Bodegas Izadi

545/125 kr

2013 LAUREL

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Clos Erasmus- Clos i Terrasses

965 kr

TYSKLAND

2014 VILLA WOLF

Pinot Noir, JL Wolf

615/135 kr

USA

2014 HESS SELECT

Cabernet Sauvignon, Hess Collection

575 kr

2012 LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon, Louis M Martini

695 kr

2015 SUN GATE

Zinfandel, Sun Gate

325/85 kr

DESSERTVIN

2013 BEERENAUSLESE WEINGUT DR LOOSENS

22 kr / cl

2001 MOULIN TOUCHAIS

18 kr / cl

1996 MOULIN TOUCHAIS

20 kr / cl

2014 SAN PEDRO, LATE HARVEST RIESLING

16 kr / cl

NV TAYLOR´S 10 YEARS OLD TAWNY

16 kr / cl

2009 TOKAJI BLUE LABEL 5 PUTTONYOS

20 kr / cl

ÖL
LAGER
BRUTAL BREWING

TEXAS STATE OF MIND

AMBER LAGER

33 cl / 65 kr / 5,0 %

CIRRUS THE CLOUDY LAGER

OFILTRERAT LAGER

33 cl / 66 kr / 5,1 %

KRUŠOVICE PIVOVAR

IMPERIAL

LJUS LAGER

33 cl / 69 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

CALIFORNIA COMMON

”STEAM BEER”

33 cl / 73 kr / 5,3 %

FLASKÖL ÖVERJÄST
GOTLANDS BRYGGERI

WISBY STOUT

STOUT

33 cl / 74 kr / 5,0 %

SÖDRA MALTFABRIKEN

SÖDRA EKO PALE ALE

33 cl / 73 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

RÅDANÄS IPA

33 cl / 73 kr / 6,6 %

PAULANER BRAUEREI

PAULANER HEFE-WEISSBIER

50 cl / 89 kr / 5,6 %

LOKALA MIKROBRYGGERIER

TEMPEL BRYGGHUS

BRASSTACKS BREWERY

TRAINSTATION BREWERY

Fråga personalen om vad vi har nu

ALKOHOLFRI ÖL
PAULANER WEISSBIER ALKOHOLFREI

50 cl / 55 kr

MARIESTADS ALKOHOLFRI

33 cl / 40 kr

CIDER
KIVIK EKO ÄPPEL/FLÄDER

33 cl / 58 kr / 4,5 %

LA CIDRAIE

33 cl / 65 kr / 4,0 %

MAISON SASSY APPLE

33 cl / 73 kr / 5,2 %

MAISON SASSY APPLE ROSE

33 cl / 78 kr / 4,0 %

ALKOHOLFRITT
COLA, FANTA, SPRITE, COLA ZERO

33 cl / 30 kr

LOKA NATURELL

33 cl / 30 kr

MAISON SASSY POIRE

33 cl / 55 kr

Presentkort

Ni vet väl om att ni kan köpa presentkort hos oss på HAVA?  
Det går alldeles utmärkt att betala med presentkortet oavsett om ni kommer till oss för en lunch eller middag i Skafferiet eller en kväll uppe i Salongerna. 
Presentkortet kan du köpa på plats hos oss på HAVA Skafferi & Salonger.

 

Konferens & Festvåning

 
Konferens:
Varmt välkomna att konferera i våra Salonger! Välj mellan hel- eller halvdagskonferens:
Heldagskonferens 345 kr  –  Förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika
Halvdagskonferens 225 kr – Lunch och antingen för- eller eftermiddagsfika

Förmiddagsfika: Kaffe och små smörgåsar från vårt bageri

Dagens lunch: Välj mellan dagens lunchalternativ en trappa ned i Skafferiet

Eftermiddagsfika: Kaffe och kakor från vårt bageri

 
Festvåning:
Vill du abonnera vår övervåning?
Dopkaffe, Affärslunch, Vinprovning, Bröllopsmiddag, Födelsedagskalas, Begravningsfika - Möjligheterna är många

 

Begravningsfika:

Kaffe/te, liten kaka och tårta

155kr/person

Minimum 10 personer

 

Begravningslunch:

Lunch inkl sallad, bröd och Loka/lättöl. Kaffe/te och liten kaka

195kr/person

Minimum 10 personer

 

 
För mer information kontakta oss på info@hava-skafferisalonger.se eller 010 - 180 81 81