Skafferiet

I skafferiet finner ni kökets specialiteter och vår högst levande meny som förändras dagligen utifrån vilka råvaror som är bäst för stunden. Våra lokala leverantörer fyller hyllorna med färska råvaror från hav och gårdar, nybakat bröd och tillbehör samt drycker för alla smaker. Glasen fylls med öl från microbryggerier (även större producenter). Till osten kan vin rekommenderas och Baristan serverar kvalitéts-java med fingertoppskänsla. Förfriska er med juice eller must, varierande efter skörd. Vill man köpa med sig hem finns bröd och bakverk, kaffe, teer, ostar, chark, oljor och annat som förgyller vardagen. Under sommaren har vi även våra uteserveringar öppna. Vår innergård med 60 platser och ut mot svartbäcksgatan finner ni ytterligare 30platser. Välkomna!

Hava fika 

Välkomna att slå er ner en stund och upplev vårt utbud av kaffe och bakverk från vårt eget bageri,
allt gjort med sann fingertoppskänsla och omsorg. 

 

Kaffekurs Minimum 10personer 2timmar
”Vad är egentligen kaffe? Varför smakar det som det gör? Och är det någon skillnad på kaffe från Etiopien och Brasilien? Under två timmar lär vi oss grunderna i kaffe och får smaka på kaffen från olika ursprung. 
Vägleder gör Havas egen kaffekännare Åke Nolemo.

400kr/person

Kaffekurs minimum 15personer 3timmar
”Hur får en till den perfekta koppen kaffe hemma? Hur mycket kaffe ska man använda till en kopp kaffe? Under denna kurs går vi igenom de vanligaste metoderna att brygga kaffe hemma. Fokus blir på praktisk bryggning. Leder kursen gör Åke Nolemo, flerfaldig medaljör i SM i kaffebryggning.”
600kr/person

 

Enkel Epresso

20 kr

Dubbel Espresso

25 kr

Enkel Macchiato

25 kr

Dubbel Macchiato

30 kr

Cortado

35 kr

Cappuccino

35 kr

Flat White

35 kr

Latte

40 kr

Islatte

40 kr

Batch brygg (Påtår ingår)

30 kr

Handbrygg (Ej påtår)

40 kr

Säsongskaffe

50 kr

Te

30 kr

Te exklusiv/ombryggbar

40 kr

Chailatte

40 kr

Varm äpple- och kanelmust

40 kr

Meny

Förrätter

Skogssvampsgratinerad Getost, surdegsbröd, chili, salladslök & syrlig citronkräm
Goats Cheese Baked With Wild Mushrooms, sourdough bread, chili scallion & sourish lemon cream

135 kr

Havskräftor, gratinerade i vitlökssmör, serveras med surdegsbröd
Langoustine, gratinated in garlic butter, served with sourdough bread

235 kr

Charkbricka, utvalda ostar och tillbehör
Cold cuts & Cheeses, cheeses with condiments

175 kr

Sallad på hyvlade betor, mandelpesto, chèvreost & rostade solrosfrön
Salad on ribboned beets. almond pesto, chèvre cheese & roasted sunflower seeds

125 kr

Havas Skagen, surdegsbröd & citron
Havas Skagen, sourdough bread & lemon

135 kr

Varmrätter

Krispig Torsk, remouladsås, smörade ärtor, syrad lök, surdegsbröd & pommes
Crispy Cod, remoulade, buttered peas, pickled onion, sourdough bread & french fries

175 kr

Fiskgratäng, bakad tomat, räkor & stenbitsrom
Fish Gratin, duchesse potato, baked tomatoes, shrimps & catfish roe

225 kr

Hjortytterfilé, potatiskaka, bakad purjolök, morotspuré, rödvinssås med smak av enbär & lingon
Sirloin Of Deer, potato cake, baked leek, red wine sauce with a taste of juniper berries & lingonberries

265 kr

Räksmörgås, tomat, syrad rödlök, ägg, citronkräm & citron
Shrimp Sandwich, tomatoes, pickled red onion, egg & lemon cream

180 kr

Bourride, fransk fisksoppa med blandad fisk, grönsaker & aioli
Bourride, french fish soup with mixed fish, vegetables & aioli

235 kr

Sallad Chèvre Chaud, gratinerad getost, rödbetor, valnötter & dijonett
Sallad Chèvre Chaud, gratinated goat cheese, beetroots, walnuts & dijonette​

155 kr

Bakad Rotselleri & Purjolök, sotad spetskål, örtemulsion, fräst skogssvamp & balsamico/granatäppel vinägrett
Baked Celeriac, blackened cabbage, herb emulsion, fried mushroom & balsamic / pomegranate vinaigrette 

175 kr

Stekt Röding, potatispuré, ångad fänkål, pepparrotskräm, forellrom, vitvinssås smaksatt med basilika & dill
Fried Char, potato puree, steamed fennel, horseradish cream, trout roe, white wine sauce flavored with basil & dill

245 kr

Ångad Torsk, ägg, pepparrot, potatispuré, brynt smör, räkor & dill
Steamed Cod, egg, horseradish, potato puree, browned butter, shrimps & dill

215 kr

DESSERT

Gräddfilspannacotta, havtornskräm, brownie & bär
Pannacotta Of Sour Cream, buckthorn cream, brownie & berries

95 kr

Trippelchoklad, hallonsorbet, vaniljkräm & kolakrisp 
3 x Chocolate, raspberry sorbet, vanilla cream & caramel crisp

125 kr

Citronsmakande Crème Brulée, färska bär
Crème Brulée With A Taste Of Lemon, fresh berries

115 kr

Ost / Cheese

35 kr per bit

Kvällens Glass/Sorbet pris/kula
Ice cream or Sorbet of the evening

35 kr

Havas Kombo
kaffe, tryffel & husets avec
coffee, truffle & avec of the house

135 kr

Vinlistan på HAVA är inspirerad av hela världen men ryggraden går mot det klassiska, det i vårt tycke är Frankrike.
Självfallet arbeter vi med viner från alla världens hörn så länge kvalitén håller den kvalitétsnivå vi på HAVA eftersträvar.
Öllistan är gedigen och vi strävar efter att arbeta med lokala producenter och finner glädje i att byta ut sortimentet med
jämna mellanrum då vår barchef besitter ett stort intresse och ambition att ständigt utveckla utbudet
CHAMPAGNE

NV ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE

Pinot Noir, Jean-François Clouet

775 kr

2004 BILLECART SALMON BLANC DE BLANCS

Chardonnay, Billecart-Salmon

1995 kr

NV BILLECARTE SALMON BRUT

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Billecart-Salmon

1095 kr

2005 BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE BRUT

Pinot Noir, Chardonnay, Bollinger

1795 kr

DIEBOLT-VALLOIS PRESTIGE BRUT

Chardonnay, Diebolt-Vallois

835 kr

NV EGLY-OURIET BRUT 1ER CRU LES VIGNES DE VRIGNY

Pinot Meunier, Francis Egly

1195 kr

NV EGLY-OURIET GRAND CRU BRUT TRADITION

Pinot Noir, Chardonnay, Francis Egly

1635 kr

NV HENRI GIRAUD HOMMAGE À FRANÇOIS HÉMART

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Champagne Henri Giraud

1495 kr

NV LENOBLE CUVÈE INTENSE BRUT

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Anna och Antoine Malassagne

695/100 KR

NV LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Louis Roederer

875 kr

NV PERRIER JOUËT GRAND BRUT

Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Perrier-Jouët

875 kr

NV PIERRE PÉTERS CUVÉE DE RÉSERVE

Chardonnay, Rodolphe Péters

845 kr

MOUSSERANDE

NV CAVA RIGOL

Macabeu, Parellada, Xarel-lo, Rigol

445 kr

NV STONELEIGH BRUT CUVÈE

Chardonnay, Pinot Noir, Stoneleigh

595 kr

VITT VIN
ARGENTINA

2012 GRAN LURTON BLANCO

Chardonnay, Tocai Friulano, Francois Lurton

695 kr

AUSTRALIEN

2014 HILL & VALLEY

Riesling, Peter Lehmann

555 kr

2014 REEVES POINT

Chardonnay, Jacobs Creek

895 kr

FRANKRIKE

2015 CAVES DES PERRIÈRES POUILLY FUMÈ

Sauvignon Blanc, Lachteau

645 kr

2014 CHABLIS AOC

Chardonnay, Domaine du Chardonnay

595kr/ 150kr

2013 CONDRIEU

Viogner, E.Guigal

1195 kr

2014 COTEAUX BOURGUIGNONS BLANC

Chardonnay, Cave des Vignerons de Buxy

395/105 kr

2012 DOMAINE LAROCHE CHABLIS GRAND CRU LES CLOS

Chardonnay, Domaine Laroche

1295 kr

2015 DOMAINE LAROCHE CHABLIS SAINT MARTIN

Chardonnay, Domaine Laroche

745 kr

NV LA CROIX ST PIERRE BLANC

Chardonnay, Sauvignon Blanc, JeanJean

365/90 kr

2015 LAROCHE BOURGOGNE RÉSERVE

Chardonnay, Domaine Laroche

595 kr

2015 LES VIGNES BILLA HAUT

Grenache Blanc, Grenache Gris, M. Chapoutier

475 kr

2014 MÂCON-VILLAGES

Chardonnay, Cave des vignerons de Buxy

575 kr

2013 PINOT GRIS RÈSERVE

Pinot Gris, Domaine Fernand Engel

645 kr

2014 POUILLY-FUISSÉ

Chardonnay, Maison Trénel Fils

895 kr

2015 SANCERRE BLANC

Sauvignon Blanc, Domaine La Croix St-Laurent

725 kr

2013 SANCERRE SAUVAGE

Sauvignon Blanc, Pascal Jolivet

995 kr

2015 TERRES FUMÈES TERRAT SAUVIGNON

Sauvignon Blanc, Terret Francois Lurton

365/92 kr

ITALIEN

2015 PIAN DEL GRISO

Pinot Grigio, Masi

645 kr

2014 VERMENTINO LITORALE

Chardonnay Trasminer, Masi

565/125 kr

2013 VIGN’ASMARA

Chardonnay Trasminer, Masi

735 kr

NYA ZEELAND

2015 RAPAURA

Sauvignon Blanc, Stoneleigh

765 kr

SPANIEN

2014 IZADI BLANCO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

535 kr

2015 MARTÍN CÓDAX ALBARIÑO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

525 kr

SYDAFRIKA

2014 MARVELOUS YELLOW

Chenin Blanc, Sèmillion, Clairette Blanche, Viognier, Muscat d’Alexandrie, Mulderbosch

495/125 kr

TYSKLAND

2013 BERG ROSENECK

Riesling, August Kesseler

1295 kr

2014 TERRA MONTOSA

Riesling, Georg Breuer

825 kr

USA

2014 CLOS DU BOIS NORTH COAST

Chardonnay, Clos du Bois

565 kr

2014 STE MICHELLE

Riesling, Ste Michelle Wine

765 kr

2014 SUN GATE

Chardonnay, Sun Gate

325/85 kr

ÖSTERRIKE

2014 GRÜNER VELTLINER HEIDEBODEN

Grüner Veltliner, Nittnaus

455/115 kr

2014 GRÜNER VELTLINER KAMPTALER TERASSEN

Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer

695 kr

RÖTT VIN
ARGENTINA

2013 CATENA

Malbec, Botega Catena Zapata

625 kr

AUSTRALIEN

2012 ST HUGO COONAWARRA

Cabernet Sauvignon, Jacob’s Creek

995 kr

2013 WYNDHAM ESTATE BIN 555

Shiraz, Orlando Wyndham

495/125 kr

CHILE

2013 HUMO BLANCO GRAN CUVÈE

Pinot Noir, Francois Lurton

735 kr

FRANKRIKE

2011 CHÂTEAU BARDOULET

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Crus et domaines de France

965 kr

2012 CHATEAU CAPET-GUILLIER SAINT-EMILION GRAND CRU

Merlot, Maison Antoine Moueix

1035 kr

2014 CHÂTEAU DU TRIGNON CÔTES DU RHÔNE

Grenache, Syrah, Mourvédre, Quiot

515 kr

2013 CHÂTEAU LE PEUT SAINCRIT

Merlot, Cabernet Sauvignon, Crus et domaines de France

525 kr

2012 DOMAINE DU VIEUX LAZARET CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvédre, Quiot

895 kr

2014 LES VIGNES BILLA HAUT

Carignan, Grenache, Syrah, M.Chapoutier

475 kr

2013 SAINT JOSEPH ROUGE

Syrah, E. Guigal Château d’Ampuis

875 kr

2014 VILLA GARROS

Merlot, Francois Lurton

495/125 kr

ITALIEN

2014 ALTESINO ROSSO TOSCANA

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Altesino

695 kr

2010 CASTELLO D’ABOLA LE ELLERE

Sangiovese, Castello d’Abola

795 kr

2014 MASSERIA ALTEMURA SASSEO

Primitivo, Masseria Altemura

575 kr

NYA ZEELAND

2014 RAPAURA

Pinot Noir, Stoneleigh

695 kr

SPANIEN

2013 GLORIOSO CRIANZA

Tempranillo, Hijos de Antonio Barcelo

455/115 kr

2011 IZADI RESERVA

Tempranillo, Bodegas Izadi

545/125 kr

2013 LAUREL

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Clos Erasmus- Clos i Terrasses

965 kr

TYSKLAND

2014 VILLA WOLF

Pinot Noir, JL Wolf

615/135 kr

USA

2014 HESS SELECT

Cabernet Sauvignon, Hess Collection

575 kr

2012 LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon, Louis M Martini

695 kr

2017 LES DEUX PINS

Cabernet Sauvignon, Les Grands Chais de France

340/85 kr

DESSERTVIN

2013 BEERENAUSLESE WEINGUT DR LOOSENS

22 kr / cl

2001 MOULIN TOUCHAIS

18 kr / cl

1996 MOULIN TOUCHAIS

20 kr / cl

2014 SAN PEDRO, LATE HARVEST RIESLING

16 kr / cl

NV TAYLOR´S 10 YEARS OLD TAWNY

16 kr / cl

2009 TOKAJI BLUE LABEL 5 PUTTONYOS

20 kr / cl

ÖL
LAGER
BRUTAL BREWING

TEXAS STATE OF MIND

AMBER LAGER

33 cl / 65 kr / 5,0 %

CIRRUS THE CLOUDY LAGER

OFILTRERAT LAGER

33 cl / 66 kr / 5,1 %

KRUŠOVICE PIVOVAR

IMPERIAL

LJUS LAGER

33 cl / 69 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

CALIFORNIA COMMON

”STEAM BEER”

33 cl / 73 kr / 5,3 %

FLASKÖL ÖVERJÄST
GOTLANDS BRYGGERI

WISBY STOUT

STOUT

33 cl / 74 kr / 5,0 %

SÖDRA MALTFABRIKEN

SÖDRA EKO PALE ALE

33 cl / 73 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

RÅDANÄS IPA

33 cl / 73 kr / 6,6 %

PAULANER BRAUEREI

PAULANER HEFE-WEISSBIER

50 cl / 89 kr / 5,6 %

LOKALA MIKROBRYGGERIER

TEMPEL BRYGGHUS

BRASSTACKS BREWERY

TRAINSTATION BREWERY

Fråga personalen om vad vi har nu

ALKOHOLFRI ÖL
PAULANER WEISSBIER ALKOHOLFREI

50 cl / 55 kr

MARIESTADS ALKOHOLFRI

33 cl / 40 kr

CIDER
KIVIK EKO ÄPPEL/FLÄDER

33 cl / 58 kr / 4,5 %

LA CIDRAIE

33 cl / 65 kr / 4,0 %

MAISON SASSY APPLE

33 cl / 73 kr / 5,2 %

MAISON SASSY APPLE ROSE

33 cl / 78 kr / 4,0 %

ALKOHOLFRITT
COLA, FANTA, SPRITE, COLA ZERO

33 cl / 30 kr

LOKA NATURELL

33 cl / 30 kr

MAISON SASSY POIRE

33 cl / 55 kr

Lunch 

Inkl: sallad, surdegsbröd, vatten och bryggkaffe 110 kr
Serveras varje vardag mellan 11–14:30

Vecka 42

Veckans vegetariska
Örtbakade hela morötter med couscoussallad, aioli, stekt svamp och fetaost

Veckans soppa
Blomkålssoppa med stekt svamp, hyvlad syrad blomkål och crème fraiche

Torsdag
Fisk- och skaldjursgryta med aioli samt krutonger
Chorizo med het paprika- och tomatsås, syrad zucchini samt krispig potatis

Fredag
Halstrad gravad lax med kokt blomkål och spenat samt senapstuvad potatis
Wallenbergare med rårörda lingon, brynt smör, gröna ärtor och potatismos

Alltid på Hava:

Räksmörgås med tomat, syrad rödlök, ägg, citronkräm och citron 180:-
Krispig torsk 
med remouladsås, smörade ärter, syrad lök, surdegsbröd och pommes 175:-
Bourride. 
Fransk fisksoppa med blandad fisk, grönsaker och aioli 235:-
Sallad Chèvre chaud. 
Gratinerad getost, rödbetor, valnötter och dijonett 155:-

 

Lunch 110 kr
Lunchdryck + 20 kr
Utvalda bakverk + 15 kr
Specialkaffe + 20 kr
Iste + 30 kr

Lunchkortet 10 st luncher 1000 kr

HELGKASSE
Missa inte vår helgkasse! 320 kr/person. Beställs innan kl 15.00 torsdag, hämtas fredag

Vecka 42

SKAGEN
Citron och surdegsbröd

STEKT HJORT
syrade gulbetor, tryffelsky och potatiskaka

CHOKLADTARTELETTE
Lemon curd och jordgubbar

Presentkort

Ni vet väl om att ni kan köpa presentkort hos oss på HAVA?  
Det går alldeles utmärkt att betala med presentkortet oavsett om ni kommer till oss för en lunch eller middag i Skafferiet eller en kväll uppe i Salongerna. 
Presentkortet kan du köpa på plats hos oss på HAVA Skafferi & Salonger.
 
Konferens & Festvåning

Konferens:

Varmt välkomna att konferera i våra Salonger! Välj mellan hel- eller halvdagskonferens:
Heldagskonferens 345 kr  –  Förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika
Halvdagskonferens 225 kr – Lunch och antingen för- eller eftermiddagsfika
 
Minimum Antal 15personer, för färre tillkommer en lokalhyra

Förmiddagsfika: Kaffe och små smörgåsar från vårt bageri

Dagens lunch: Välj mellan dagens lunchalternativ en trappa ned i Skafferiet
Eftermiddagsfika: Kaffe och kaka från vårt bageri

 

Festvåning:

Vill du abonnera vår övervåning?
Dopkaffe, Vinprovning, Afternoon tea, Bröllopsmiddag, Mordgåta, Födelsedagskalas, Begravningsfika - Möjligheterna är många, hör av er till oss så skräddarsyr vi efter era önskemål.

Begravningsfika:

Kaffe/te, liten kaka och tårta
155kr/person
Minimum 10 personer

Begravningslunch:

Lunch inkl sallad, bröd, bubbelvatten, kaffe och tårta
220kr/person

För mer information kontakta oss på info@hava-skafferisalonger.se eller 010 - 180 81 81