Skafferiet

I skafferiet finner ni kökets specialiteter och vår högst levande meny som förändras dagligen utifrån vilka råvaror som är bäst för stunden. Våra lokala leverantörer fyller hyllorna med färska råvaror från hav och gårdar, nybakat bröd och tillbehör samt drycker för alla smaker. Glasen fylls med öl från microbryggerier (även större producenter). Till osten kan vin rekommenderas och Baristan serverar kvalitéts-java med fingertoppskänsla. Förfriska er med juice eller must, varierande efter skörd. Vill man köpa med sig hem finns bröd och bakverk, kaffe, teer, ostar, chark, oljor och annat som förgyller vardagen. Under sommaren har vi även våra uteserveringar öppna. Vår innergård med 60 platser och ut mot svartbäcksgatan finner ni ytterligare 30platser. Välkomna!

Hava fika 

Välkomna att slå er ner en stund och upplev vårt utbud av kaffe och bakverk från vårt eget bageri,
allt gjort med sann fingertoppskänsla och omsorg. 

 

Kaffekurs Minimum 10personer 2timmar
”Vad är egentligen kaffe? Varför smakar det som det gör? Och är det någon skillnad på kaffe från Etiopien och Brasilien? Under två timmar lär vi oss grunderna i kaffe och får smaka på kaffen från olika ursprung. 
Vägleder gör Havas egen kaffekännare Åke Nolemo.

400kr/person

Kaffekurs minimum 15personer 3timmar
”Hur får en till den perfekta koppen kaffe hemma? Hur mycket kaffe ska man använda till en kopp kaffe? Under denna kurs går vi igenom de vanligaste metoderna att brygga kaffe hemma. Fokus blir på praktisk bryggning. Leder kursen gör Åke Nolemo, flerfaldig medaljör i SM i kaffebryggning.”
600kr/person

 

Enkel Epresso

20 kr

Dubbel Espresso

25 kr

Enkel Macchiato

25 kr

Dubbel Macchiato

30 kr

Cortado

35 kr

Cappuccino

35 kr

Flat White

35 kr

Latte

40 kr

Islatte

40 kr

Batch brygg (Påtår ingår)

30 kr

Handbrygg (Ej påtår)

40 kr

Säsongskaffe

50 kr

Te

30 kr

Te exklusiv/ombryggbar

40 kr

Chailatte

40 kr

Varm äpple- och kanelmust

40 kr

Meny

Förrätter

Gratinerad getost syrade rödbetor, citronett, valnötter och rostat levainbröd

110 kr

Inkokt röding forellrom, creme fraiche, kavringscrisp och späd sallad på gurka och rädisor

125 kr

Blomkålssoppa tryffel, svamp, friterade svartrötter och pepparrot

110 kr

Ost- och charktallrik med oliver, marinerade kronärtskockor, Fridas bröd och marmelad

175 kr

Stenbitsrom mandelpotatischips, creme fraiche, rödlök och dill

165 kr

Varmrätter

Torskburgare. Smörstekt torsk, levainbröd, romansallad, rödlök, picklad gurka, remoulad och pommes strips

175 kr

Stekt Röding med citronkokt fänkål, musselvelouté, forellrom, pepparrotsolja och potatispuré

225 kr

Rostade Jordärtskockor med pumpapuré, sauterad svartkål, haricot verts, King Oyster-svamp,
persiljerot, torkade svartrötter och lingonvinaigrette

185 kr

Långbakad Oxkind med rödvinssås, saltgurka, lingon och potatispuré

195 kr

Räksmörgås tomat, syrad rödlök, gurka, ägg, dillkräm och citron

175 kr

Bouillabaisse. Torsk, räkor, musslor, fänkål, aioli och surdegsbröd

225 kr

Sallad Chèvre Chaud, gratinerad getost, rödbetor, valnötter, dijonett och bröd

145 kr

Stekt Oxfilè haricoverts, rostad lök, rödvinssås, ankleverkrisp och potatisfondant

325 kr

DESSERT

Fridas Tryfflar olika sorter pris/st

35 kr

Chokladfondant flädersorbet och kanderade mandlar

115 kr

Crème Brulee 

75 kr

Havas Marängsviss jordgubbsmaräng, dulce de leche, körsbär, vispad grädde och kanderade mandlar

95 kr

Kvällens Ostar pris/bit

55 kr

Kvällens Glass/Sorbet pris/kula

35 kr

Vinlistan på HAVA är inspirerad av hela världen men ryggraden går mot det klassiska, det i vårt tycke är Frankrike.
Självfallet arbeter vi med viner från alla världens hörn så länge kvalitén håller den kvalitétsnivå vi på HAVA eftersträvar.
Öllistan är gedigen och vi strävar efter att arbeta med lokala producenter och finner glädje i att byta ut sortimentet med
jämna mellanrum då vår barchef besitter ett stort intresse och ambition att ständigt utveckla utbudet
CHAMPAGNE

NV ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE

Pinot Noir, Jean-François Clouet

775 kr

2004 BILLECART SALMON BLANC DE BLANCS

Chardonnay, Billecart-Salmon

1995 kr

NV BILLECARTE SALMON BRUT

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Billecart-Salmon

1095 kr

2005 BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE BRUT

Pinot Noir, Chardonnay, Bollinger

1795 kr

DIEBOLT-VALLOIS PRESTIGE BRUT

Chardonnay, Diebolt-Vallois

835 kr

NV EGLY-OURIET BRUT 1ER CRU LES VIGNES DE VRIGNY

Pinot Meunier, Francis Egly

1195 kr

NV EGLY-OURIET GRAND CRU BRUT TRADITION

Pinot Noir, Chardonnay, Francis Egly

1635 kr

NV HENRI GIRAUD HOMMAGE À FRANÇOIS HÉMART

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Champagne Henri Giraud

1495 kr

NV LENOBLE CUVÈE INTENSE BRUT

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Anna och Antoine Malassagne

695/100 KR

NV LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Louis Roederer

875 kr

NV PERRIER JOUËT GRAND BRUT

Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Perrier-Jouët

875 kr

NV PIERRE PÉTERS CUVÉE DE RÉSERVE

Chardonnay, Rodolphe Péters

845 kr

MOUSSERANDE

NV CAVA RIGOL

Macabeu, Parellada, Xarel-lo, Rigol

425 kr

NV STONELEIGH BRUT CUVÈE

Chardonnay, Pinot Noir, Stoneleigh

525 kr

VITT VIN
ARGENTINA

2012 GRAN LURTON BLANCO

Chardonnay, Tocai Friulano, Francois Lurton

695 kr

AUSTRALIEN

2014 HILL & VALLEY

Riesling, Peter Lehmann

555 kr

2014 REEVES POINT

Chardonnay, Jacobs Creek

895 kr

FRANKRIKE

2015 CAVES DES PERRIÈRES POUILLY FUMÈ

Sauvignon Blanc, Lachteau

645 kr

2014 CHABLIS AOC

Chardonnay, Domaine du Chardonnay

545 kr

2013 CONDRIEU

Viogner, E.Guigal

1195 kr

2014 COTEAUX BOURGUIGNONS BLANC

Chardonnay, Cave des Vignerons de Buxy

395/105 kr

2012 DOMAINE LAROCHE CHABLIS GRAND CRU LES CLOS

Chardonnay, Domaine Laroche

1295 kr

2015 DOMAINE LAROCHE CHABLIS SAINT MARTIN

Chardonnay, Domaine Laroche

745 kr

NV LA CROIX ST PIERRE BLANC

Chardonnay, Sauvignon Blanc, JeanJean

365/90 kr

2015 LAROCHE BOURGOGNE RÉSERVE

Chardonnay, Domaine Laroche

595 kr

2015 LES VIGNES BILLA HAUT

Grenache Blanc, Grenache Gris, M. Chapoutier

475 kr

2014 MÂCON-VILLAGES

Chardonnay, Cave des vignerons de Buxy

575 kr

2013 PINOT GRIS RÈSERVE

Pinot Gris, Domaine Fernand Engel

645 kr

2014 POUILLY-FUISSÉ

Chardonnay, Maison Trénel Fils

895 kr

2015 SANCERRE BLANC

Sauvignon Blanc, Domaine La Croix St-Laurent

725 kr

2013 SANCERRE SAUVAGE

Sauvignon Blanc, Pascal Jolivet

995 kr

2015 TERRES FUMÈES TERRAT SAUVIGNON

Sauvignon Blanc, Terret Francois Lurton

365/92 kr

ITALIEN

2015 PIAN DEL GRISO

Pinot Grigio, Masi

645 kr

2014 VERMENTINO LITORALE

Chardonnay Trasminer, Masi

565/125 kr

2013 VIGN’ASMARA

Chardonnay Trasminer, Masi

735 kr

NYA ZEELAND

2015 RAPAURA

Sauvignon Blanc, Stoneleigh

765 kr

SPANIEN

2014 IZADI BLANCO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

535 kr

2015 MARTÍN CÓDAX ALBARIÑO

Viura, Malvasia, Bodegas Izadi

525 kr

SYDAFRIKA

2014 MARVELOUS YELLOW

Chenin Blanc, Sèmillion, Clairette Blanche, Viognier, Muscat d’Alexandrie, Mulderbosch

495/125 kr

TYSKLAND

2013 BERG ROSENECK

Riesling, August Kesseler

1295 kr

2014 TERRA MONTOSA

Riesling, Georg Breuer

825 kr

USA

2014 CLOS DU BOIS NORTH COAST

Chardonnay, Clos du Bois

565 kr

2014 STE MICHELLE

Riesling, Ste Michelle Wine

765 kr

2014 SUN GATE

Chardonnay, Sun Gate

325/85 kr

ÖSTERRIKE

2014 GRÜNER VELTLINER HEIDEBODEN

Grüner Veltliner, Nittnaus

455/115 kr

2014 GRÜNER VELTLINER KAMPTALER TERASSEN

Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer

695 kr

RÖTT VIN
ARGENTINA

2013 CATENA

Malbec, Botega Catena Zapata

625 kr

AUSTRALIEN

2012 ST HUGO COONAWARRA

Cabernet Sauvignon, Jacob’s Creek

995 kr

2013 WYNDHAM ESTATE BIN 555

Shiraz, Orlando Wyndham

495/125 kr

CHILE

2013 HUMO BLANCO GRAN CUVÈE

Pinot Noir, Francois Lurton

735 kr

FRANKRIKE

2011 CHÂTEAU BARDOULET

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Crus et domaines de France

965 kr

2012 CHATEAU CAPET-GUILLIER SAINT-EMILION GRAND CRU

Merlot, Maison Antoine Moueix

1035 kr

2014 CHÂTEAU DU TRIGNON CÔTES DU RHÔNE

Grenache, Syrah, Mourvédre, Quiot

515 kr

2013 CHÂTEAU LE PEUT SAINCRIT

Merlot, Cabernet Sauvignon, Crus et domaines de France

525 kr

2012 DOMAINE DU VIEUX LAZARET CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvédre, Quiot

895 kr

2014 LES VIGNES BILLA HAUT

Carignan, Grenache, Syrah, M.Chapoutier

475 kr

2013 SAINT JOSEPH ROUGE

Syrah, E. Guigal Château d’Ampuis

875 kr

2014 VILLA GARROS

Merlot, Francois Lurton

495/125 kr

ITALIEN

2014 ALTESINO ROSSO TOSCANA

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Altesino

695 kr

2010 CASTELLO D’ABOLA LE ELLERE

Sangiovese, Castello d’Abola

795 kr

2014 MASSERIA ALTEMURA SASSEO

Primitivo, Masseria Altemura

575 kr

NYA ZEELAND

2014 RAPAURA

Pinot Noir, Stoneleigh

695 kr

SPANIEN

2013 GLORIOSO CRIANZA

Tempranillo, Hijos de Antonio Barcelo

455/115 kr

2011 IZADI RESERVA

Tempranillo, Bodegas Izadi

545/125 kr

2013 LAUREL

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Clos Erasmus- Clos i Terrasses

965 kr

TYSKLAND

2014 VILLA WOLF

Pinot Noir, JL Wolf

615/135 kr

USA

2014 HESS SELECT

Cabernet Sauvignon, Hess Collection

575 kr

2012 LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon, Louis M Martini

695 kr

2015 SUN GATE

Zinfandel, Sun Gate

325/85 kr

DESSERTVIN

2013 BEERENAUSLESE WEINGUT DR LOOSENS

22 kr / cl

2001 MOULIN TOUCHAIS

18 kr / cl

1996 MOULIN TOUCHAIS

20 kr / cl

2014 SAN PEDRO, LATE HARVEST RIESLING

16 kr / cl

NV TAYLOR´S 10 YEARS OLD TAWNY

16 kr / cl

2009 TOKAJI BLUE LABEL 5 PUTTONYOS

20 kr / cl

ÖL
LAGER
BRUTAL BREWING

TEXAS STATE OF MIND

AMBER LAGER

33 cl / 65 kr / 5,0 %

CIRRUS THE CLOUDY LAGER

OFILTRERAT LAGER

33 cl / 66 kr / 5,1 %

KRUŠOVICE PIVOVAR

IMPERIAL

LJUS LAGER

33 cl / 69 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

CALIFORNIA COMMON

”STEAM BEER”

33 cl / 73 kr / 5,3 %

FLASKÖL ÖVERJÄST
GOTLANDS BRYGGERI

WISBY STOUT

STOUT

33 cl / 74 kr / 5,0 %

SÖDRA MALTFABRIKEN

SÖDRA EKO PALE ALE

33 cl / 73 kr / 5,0 %

RÅDANÄS BRYGGERI

RÅDANÄS IPA

33 cl / 73 kr / 6,6 %

PAULANER BRAUEREI

PAULANER HEFE-WEISSBIER

50 cl / 89 kr / 5,6 %

LOKALA MIKROBRYGGERIER

TEMPEL BRYGGHUS

BRASSTACKS BREWERY

TRAINSTATION BREWERY

Fråga personalen om vad vi har nu

ALKOHOLFRI ÖL
PAULANER WEISSBIER ALKOHOLFREI

50 cl / 55 kr

MARIESTADS ALKOHOLFRI

33 cl / 40 kr

CIDER
KIVIK EKO ÄPPEL/FLÄDER

33 cl / 58 kr / 4,5 %

LA CIDRAIE

33 cl / 65 kr / 4,0 %

MAISON SASSY APPLE

33 cl / 73 kr / 5,2 %

MAISON SASSY APPLE ROSE

33 cl / 78 kr / 4,0 %

ALKOHOLFRITT
COLA, FANTA, SPRITE, COLA ZERO

33 cl / 30 kr

LOKA NATURELL

33 cl / 30 kr

MAISON SASSY POIRE

33 cl / 55 kr

Lunch 

Inkl: sallad, surdegsbröd, vatten och bryggkaffe 110 kr
Serveras varje vardag mellan 11–14:30

Nu startar vi med lunch även uppe i Salongerna.
Från och med den 4 februari kan ni boka bord uppe i Salongerna även på lunchen för er som vill sitta i en lite lugnare miljö. 
Perfekt för mötet eller en längre lunch med vänner.

"Affärslunch" 155 kr
Dagens lunch inkl bordservering, sallad, Fridas bröd, bubbelvatten och kaffe

Välkomna!

Boka på info@hava-skafferisalonger.se eller telefon 010-1808181

Vecka 8

Veckans vegetariska:
Stekt haloumi med ruccola, getotstkräm, tabbouleh och krispig potatis

Veckans soppa:
Pumpasoppa med pumpafrön, créme fraiche och krutonger

Torsdag
Skinnstekt sej med dillaioli, krutonger, fänkålscrudité och rostad potatis
Köttfärslimpa med inlagd gurka, rårörda lingon, gräddsås och potatispuré

Fredag
Ugnsbakad långafilé med, musselvelouté, rostad spetskål och kokt potatis
Nattbakad högrev med svampcréme, svartvinbärssky, rostade morötter och potatisstomp

 

 

Vecka 9

Veckans vegetariska:
Bakad rotselleri med bönragu, syrad blomkål och smulad fetaost

Veckans soppa:
Potatis- och purjolökssoppa  med pulled pork, créme fraiche och krutonger

Måndag
Fisk- och skaldjursgryta med aioli och krutonger
Kycklinglårfilé med rostad zucchini, dragonsås och ris

Tisdag
Dillbakad kummel med limesås, blomkål och potatisstomp
Köttfärslimpa med fetaost, tzatziki, soltorkade tomater och rostad potatis

Onsdag
Ångad kummel med inkokt fänkål, smörsås, ångad morot och kokt potatis
Gulasch med syrad gurka, yoghurt och ris 

Torsdag
Örtbakad lax med gräslökssås, rostad broccoli och rostad potatis
Sjömansbiff med cornichons och rödbetor

Fredag
Mandelbakad sej med tomatsås, spenat- och blomkålssallad samt kokt potatis
Fläskfilé med svampsås, gröna ärtor, vinbärs gelé och råstekt potatis

Lunch 110 kr
Lunchdryck + 15 kr
Utvalda bakverk + 15 kr
Specialkaffe + 15 kr
Handbryggt kaffe + 20 kr

Lunchkortet 10 st luncher 1000 kr

Alltid på Hava:
Gratinerad getost på rostat levainbröd med syrade rödbetor, citronett och valnötter - 110 kr
Torskburgare med smörstekt torsk, levainbröd, romansallad, rödlök, picklad gurka, remoulad och pommes strips - 175 kr
Räksmörgås med tomater, syrad rödlök, ägg, aioli och citron - 175 kr
Bouillabaisse med torsk, räkor, musslor, fänkål, aioli och surdegsbröd - 290 kr
Långbakad oxkind med rödvinssås, saltgurka, lingon och potatispuré - 195 kr

HELGKASSE
Missa inte vår helgkasse! 295 kr/person. Beställs innan kl 15.00 torsdag, hämtas fredag

VECKA 8:

Klassisk toast skagen
Handskalade räkor på Fridas surdegsbröd

Lågtempererad hjort
Rödvinsreduktion med timjan, haricot verts
och potatispuré med smak av tryffel

Chokladterrin
Vit chokladkräm, torkade jordgubbar, inkokta körsbär

Afterwork varje vardag! 14.30-17.30

2 OSTRON med ett glas champagne - 150 kr/Naturfrisk fläder 85 kr

OST- OCH CHARKTALLRIK med en öl - 225 kr/Alkoholfri öl 206 kr

OXKIND med ett glas rött - 260 kr/alkoholfritt vin 240 kr

BOUILLABAISSE med ett glas vitt - 290 kr kr/alkoholfritt vin 270 kr

200 GRAM RÖKTA RÄKOR med ett glas vitt vin - 250 kr/alkoholfritt vin 230 kr

RÄKSMÖRGÅS med ett glas vitt vin - 240 kr/alkoholfritt vin 220 kr

GRATINERAD HUMMER med ett glas champagne - 350 kr/naturfrisk fläder 285 kr

Presentkort

Ni vet väl om att ni kan köpa presentkort hos oss på HAVA?  
Det går alldeles utmärkt att betala med presentkortet oavsett om ni kommer till oss för en lunch eller middag i Skafferiet eller en kväll uppe i Salongerna. 
Presentkortet kan du köpa på plats hos oss på HAVA Skafferi & Salonger.
 
Konferens & Festvåning

Konferens:

Varmt välkomna att konferera i våra Salonger! Välj mellan hel- eller halvdagskonferens:
Heldagskonferens 345 kr  –  Förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika
Halvdagskonferens 225 kr – Lunch och antingen för- eller eftermiddagsfika
 
Minimum Antal 15personer, för färre tillkommer en lokalhyra

Förmiddagsfika: Kaffe och små smörgåsar från vårt bageri

Dagens lunch: Välj mellan dagens lunchalternativ en trappa ned i Skafferiet
Eftermiddagsfika: Kaffe och kaka från vårt bageri

Affärslunch:
Från och med den 4 februari kan ni boka bord uppe i Salongerna även på lunchen för er som vill sitta i en lite lugnare miljö. 
Perfekt för mötet eller en längre lunch med vänner.

"Affärslunch" 155 kr
Dagens lunch inkl bordservering, sallad, Fridas bröd, bubbelvatten och kaffe
Eftermiddagsfika: Kaffe och kakor från vårt bageri

Festvåning:

Vill du abonnera vår övervåning?
Dopkaffe, Affärslunch, Vinprovning, Afternoon tea, Bröllopsmiddag, Mordgåta, Födelsedagskalas, Begravningsfika - Möjligheterna är många, hör av er till oss så skräddarsyr vi efter era önskemål.

Begravningsfika:

Kaffe/te, liten kaka och tårta
155kr/person
Minimum 10 personer

Begravningslunch:

Lunch inkl sallad, bröd, bubbelvatten, kaffe och tårta
220kr/person

För mer information kontakta oss på info@hava-skafferisalonger.se eller 010 - 180 81 81